sulle giornate dell’olio d’oliva novello
Gentili signore/i,
La tradizionale manifestazione „Giornate dell’olio d’oliva novello“ è già alla sua quindicesima edizione, che anche quest’anno ha luogo nel terzo fine settimana del mese di novembre. Sin dall’inizio abbiamo voluto che il Dignanese raccontasse una storia diversa, riconoscibile non solo in Istria e in Croazia, ma anche nel mondo.
„Dani mladog maslinovog ulja-Giornate dell’olio d’oliva novello“ è ormai ben nota tra i partner e gli amici dell’evento, sia nazionali che d’oltre confine. I frutti del lavoro, dell’impegno e degli investimenti degli agricoltori locali hanno trovato la strada giusta per raggiungere i loro clienti e l’ormai tradizionale e originale manifestazione olivicola ha avuto un ruolo importante in tale contesto.
La manifestazione e il suo programma attirano a Dignano circa 20.000 visitatori che trascorrono piacevolmente il tempo nel tendone di 2000 metri quadri, nel quale più di 100 espositori offrono i propri prodotti e servizi: si tratta prevalentemente di produttori di olio di oliva, ma anche di altri prodotti autoctoni alimentari e agricoli. Lo spettacolo gastronomico „Gastro show“ presenta durante tutto l’orario di apertura i più apprezzati cuochi e chef dell’Istria e del Quarnero. Più di 10000 pietanze vengono preparate con i migliori ingredienti e prodotti autoctoni e ogni singolo piatto viene abbinato ad una storia sugli oli d’oliva novelli del territorio. La manifestazione offre tre giornate intrise dei profumi e dei sapori di oli di oliva d’eccellenza e di piatti nei quali si incontrano la gastronomia tradizionale e quella contemporanea. È l’atmosfera ideale di questo luogo e di questa manifestazione unica nel suo genere, che crea a Dignano momenti indimenticabili e allegri anche con programmi d’intrattenimento.
Vi invitiamo alle XV Giornate dell’olio d’oliva novello di Dignano.
Con stima,
Gradonačelnik – Sindaco Grada Vodnjan-Dignano
Klaudio Vitasović
PROGRAMMA
Orario: 12.00 – 20.00
10.30
Inaugurazione solenne della scultura „ULIKI – ALL’ULIVO“ dell’ autore Gualtiero Mocceni e Simone Beck Mocenni (rotatoria Dignano sud)
12.00
INAUGURAZIONE DELLA XV EDIZIONE DELLE GIORNATE DELL’OLIO D’OLIVA NOVELLO
GASTRO SHOW
12.00
Presentazione curata dai professori e dagli allievi degli istituti alberghieri dell’Istria
15.00
Istrian de Dignan – cucina locale, pensiero globale
15.00
“Istituzioni culinarie dell’Istria: i ristoratori che hanno lasciato una traccia indelebile”
15.00
“La cucina di Paul Kupelwieser” – come si mangiava 100 anni fa a Brioni
18.00
“Storie culinarie di Lussinpiccolo”
18.00
“Urban fast food a chilometro zero”
18.00
“Tartufo e olio d’oliva novello: due super prodotti istriani”
14.00–17.00
“Evoluzione della gastronomia istriana by Robert Perić e ospiti”
Lo chef Robert Perić ospita Deni Srdoć, il più giovane cuoco istriano stellato Michelin
PROGRAMMA EDUCATIVO
(Centro per l´educazione dei giovani olivocoltori, Piazza della Pesa 22)
16.00
Le cause del dissecamento degli olivi negli oliveti dell’Istria, dr.sc. Sara Godena, Istituto per l’agricoltura e il turismo di Parenzo
16.20
Le cause della caduta delle olive, mag.ing.agr. Kristina Grozić, Istituto per l’agricoltura e il turismo di Parenzo
16.50
Progetto PhytoFarmol: influenza della concimazione sul profilo fenolico della foglia dell’olivo, mag.ing.agr. Kristina Grozić, Istituto per l’agricoltura e il turismo di Parenzo
17.00
EU H2020 OLEUM PROGETTO: Soluzioni d’avanguardia per garantire la qualità e l’autenticità dell’olio d’oliva, dr. sc. Karolina Brkić Bubola, Istituto per l’agricoltura e il turismo di Parenzo
17.30
Olio d’oliva novello – alimento funzionale, mag. nutr.Nina Penezić Blažević, Centro di consulenza alimentare, Istituto di salute pubblica della Regione Istria
18.00
Motivi alla base della perdita delle proprietà medicinali dell’olio d’oliva, dr. Ivica Vlatković
INTRATTENIMENTO
20.00
Concerto
OIL BAR
DEGUSTAZIONI DEGLI OLI D’OLIVA
Durante tutte le giornate…
Creazioni gastronomiche firmate
Dolci dessert e olio di oliva novello
Cioccolato e olio di oliva – by Robert Perić
Oil bar – degustazioni guidate
Gastro menu – informazioni e prenotazioni all´Info point oppure castelier.doo@gmail.com
Olivicultura virtuale – “Pesa” (Centro per l´educazione dei giovani olivocoltori, Piazza della Pesa 22)
Scoprite Dignano in trenino turistico
Point di degustazione
Point di gastronomia
Partenze davanti al tendone
Venerdì, sabato, domenica
11.00. 13.00. 15.00
Venerdi e Sabato
17.00
Prenotazione obbligatoria all´Info point oppure castelier.doo@gmail.com
Visita alla Piantagione collezione nazionale
Visita alla Piantagione – collezione nazionale di varietà d’olivo autoctone e introdotte.
Orario: sabato e domenica, 12.00 – 14.00 h
Prenotazioni all’Info-point.
Contatto
Dani Mladog Maslinovog Ulja
Giornate dell’olio d’oliva novello
Vodnjanski Dani mladog maslinovog ulja jedinstvena su manifestacija koju u svega tri dana trajanja posjeti preko 20.000 posjetitelja, ljubitelja maslinovog ulja i vrhunskih gastro poslastica.
Suorganizatori
Sponsor:
Espositori
- VESNA LOBORIKA / OPG FIORE
- RIBA DRAŽIN J.D.O.O.
- CHIAVALON
- CREMALAT
- ZIGANTE TARTUFI D.O.O.
- VR CHOCO ART
- OPG DAVOR ŠPOLJAR / PČELARSTVO BALINT- VIROVITICA
- MILENA – BACCALA DELLA MAMMA
- PANNONIAN GRAIN D.O.O. OSIJEK
- UNICHEM AGRO D.O.O.
- ALDEN D.O.O. BADERNA
- EKO ARONIJA LESJAK / OBRT GURANIS – OPG BOŽAC
- OPG CERGNA
- OPG BOGDAN KOMPARIĆ
- SALVAMANA EKSTRA DJEVIČANSKO MASLINOVO ULJE
- VINA SILJAN / DOLIJA
- AM GRUPA D.O.O.
- OPG LORIS BAJKIN
- BRIONKA D.D
- OPG BELCI – MELOTO
- ANTIČEVIĆ – ZELENI MED / BOKUN D.O.O.
- SKAZA BOKASHI ORGANKO 2
- UDRUGA-ASSOCIAZIONE “AGROTURIST” VODNJAN-DIGNANO -OLEA PRIMA OPG ŠARIĆ – OPG KOMIĆ – OPG-AAF SERGIO DELTON – OPG MAURIZIO BIASIOL – OPG IVETAC – KLASTER T.I.M. OLEA LUN
- SAPORI ISTRA J.D.O.O.
- OLIVERI
- UDRUGA POLJOPRIVREDNIKA “AGRO-MLADICA” LIŽNJAN
- GOLDONI MACHINA TRACTORIA D.O.O.
- AGENCIJA ZA RURALNI RAZVOJ ISTRE
- PRŠUTARNA BURŠIĆ T.O. KOD MILANA
- TERABOTO / VITA EKSTRA DJEVIČANSKO MASLINOVO ULJE
- OPG GIACHIN VODNJAN-DIGNANO
- ISTARSKA RAZVOJNA AGENCIJA – IDA D.O.O.
- CAL NOVA 1787 / OPG PREDAN
- MLJEKARA LATUS ŽMINJ
- STARA SOKOLOVA RAKIJA / TOK D.O.O.
- DESTILERIJA RADOVAČA UB DESTILERIJA “BOGDANOVIĆ” BEOGRAD
- OLEUM MARIS D.O.O.
- CADENELA / KAMPANJOLA / HAPPY CITRUS
- ATELIER KATIĆ
- KALAVOJNA D.O.O. / OPG ADRIANA I SLOBODAN CAR
- BB KLEKOVAČA
- SALVELA – ekstra djevičanska maslinova ulja / MEDEA vinarija
- OLEA BB d.o.o.
- MENEGHETTI
- VINA MARČETA / ISTARSKA PIVOVARA d.o.o.
- FIMAS d.o.o. “VALENCANO”
- ENTRADA – ŠUŠNJEVICA
- OPG FARINA – VIŠNJAN / OPG DUŠIĆ CEROVLJE
- NEGRI OLIVE
- ULJARA – OLEIFICIO BAIOCO
- INTERREG CENTRAL EUROPE – PROJEKT “YOUINHERIT”
- FRANC ARMAN
- LAG “JUŽNA ISTRA”
- OPG SIA
- BRIST OLIVE VODNJAN-DIGNANO
- BABOS
- POLJOPRIVREDNA UDRUGA ULIKA
- AURA PROIZVODI d.o.o.
- VINA DEKLIĆ
- COMUNE DI MANZANO ITALIA
- DRUŠTVO MASLINARA BAR CRNA GORA
- MOSTAR STOLAC ČAPLJINA BOSNA I HERCEGOVINA
- OPŠTINA BLACE SRBIJA / OBČINA PREDDVOR SLOVENIJA
- TRADIZIONE RURALE TURISMO 2.0
- GRAD CRES
- TZ MEĐIMURSKE ŽUPANIJE / TZ OPĆINE NEDELIŠĆE / OBČINA SREDIŠČE OB DRAVI SLOVENIJA
- GRAD OTOK VUKOVARSKO SRIJEMSKA ŽUPANIJA
- III SETTIMANA DELLA CUCINA ITALIANA NEL MONDO
- IGRAONICA – ANGOLO BAMBINI DRUŠTVO NAŠA DJECA VODNJAN – SOCIETA´ NOSTRA INFANZIA DIGNANO
- CASTELIER D.O.O. / POLJOPRIVREDNA ZADRUGA VODNJAN-COOPERATIVA AGRICOLA DIGNANO
- PUČKO OTVORENO UČILIŠTE – UNIVERSITA’ POPOLARE APERTA VODNJAN-DIGNANO / OSNOVNA ŠKOLA VODNJAN – SCUOLA ELEMENTARE DIGNANO
- OIL BAR
- CASTELIER CAFFÈ BAR
- ETRADEX D.O.O. AC ŽMINJ
- AUTO BENUSSI D.O.O.
- GOLDONI MACHINA TRACTORIA D.O.O.
- OPG FRANKO HRELJA
- INOX-IDEA
PER GLI ESPOSITORI
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