Cari olivicoltori e frantoiani, esperti gastronomici e autentici amanti del piacere… Cari istriani e tutti gli amanti dell’Istria,

Siamo orgogliosi di annunciarvi ISTRAVIRGIN 2024, che quest’anno celebra la sua maturità.

Negli ultimi 18 anni abbiamo dimostrato che un piccolo borgo istriano come Dignano può diventare il centro del mondo quando si parla di olio extravergine d’oliva novello di altissima qualità. Come potrebbe non esserlo, quando il processo di creazione di questo oro verde è maturato nei secoli, diventando sufficientemente resistente alle sfide e desiderosamente aperto a nuove opportunità.

Quest’anno, con lo slogan “Maturi per grandi cose”, sottolineiamo l’importanza dell’export dell’olio d’oliva novello – sia per noi istriani, sia per la gastronomia mondiale e per tutti coloro che lo apprezzano e lo gustano quanto noi.

ISTRAVIRGIN 2024 non è solo la prima degustazione del raccolto di quest’anno, ma anche un luogo dove si scambiano idee, si condividono consigli e si tengono conversazioni piacevoli e importanti.

Anche quest’anno, è il punto di ritrovo per eccellenti olivicoltori, frantoiani, esperti gastronomici e chef.

In una cucina separata dagli spazi espositivi, si terrà un vero e proprio cooking show, in cui, insieme a esperti gastronomici selezionati, parteciperanno anche i nostri olivicoltori.

Vi invitiamo tutti alla diciottesima edizione delle giornate dell’olio d’oliva ISTRAVIRGIN 2024, presso l’ex scuola, dal 15 al 17 novembre, per celebrare insieme il fatto che il nostro olio d’oliva novello è finalmente pronto a farsi strada nel mondo, raggiungendo traguardi importanti sulla scena internazionale.

Edi Pastrovicchio

Sindaco della Città di Vodnjan-Dignano