20 godina Dana mladog maslinovog ulja, bezbroj okusa i jedno posebno mjesto za stolom.
U jubilarnom izdanju manifestacije, Oil Lab ponovno postaje mjesto susreta vrhunske gastronomije, mladog maslinovog ulja i dobrog društva. Domaćin je chef Robert Perić, koji u svoju kulinarsku priču poziva prijatelje i goste, vrhunske chefove s kojima dijeli strast prema istarskim namirnicama i kreativnoj kuhinji.
Tijekom petka, subote i nedjelje očekuju vas vođene degustacije u četiri slijeda, u kojima mlada maslinova ulja otkrivaju svoje različite karaktere kroz neočekivane kombinacije, zanimljiva sljubljivanja i male kulinarske eksperimente. Svako ulje donosi svoju priču, a svaki tanjur novo iznenađenje.
U Oil Labu maslinovo ulje nije samo začin, već glavna zvijezda tanjura. Ovdje se kuša, istražuje, razgovara i uživa, uz chefove koji najbolje ideje uvijek rado dijele za istim stolom.
OTVARAMO PRIJAVE USKORO!
-
OIL LAB by Chef Robert Perić & Chef Gregor Jelnikar
40,00 €petak 20.11.2026. u 16:00
Georgie Bistro, Ljubljana
Slovenski chef i član prestižnog udruženja Jeunes Restaurateurs (JRE), čiji je restoran uvršten u Michelinov vodič. Poznat je po suvremenoj autorskoj kuhinji koja spaja sezonske namirnice, kreativne tehnike i međunarodne gastronomske utjecaje.
– Tartar od hladno dimljene i pečene cikle, kozji sir, crni orasi, suhe smokve i mladi kozji sir – Risotto s pestom od bosiljka i badema, kremasti umak od Velog Jože i naranče – Suho odležana patka, pačji confit, crveni kupus i umak od mandarine i đumbira – Babà u sirupu od medenice, Dulcey ganache s krem sirom, umak od vanilije i meda od bagrema
-
OIL LAB by Chef Robert Perić & Chef Saša Pribilević
40,00 €subota 21.11.2026. u 14:00
Tekka by Lone, Rovinj
Chef restorana s Michelinovom preporukom, poznat po suvremenoj interpretaciji japanske gastronomije. U svojoj kuhinji spaja precizne kulinarske tehnike, vrhunske lokalne namirnice i kreativne kombinacije okusa.
– Carpaccio od boškarina, daikon, lješnjak, ukiseljene lisičarke, majoneza od soje
– Parmigiana istriana s pečenom šalšom, slanim sardelama i pegulom
– Leđa istarskog pulića, krumpir, pečene gljive, umak od kapara te morsko bilje
– Sve od mlijeka: panna cotta od jogurta i bijele čokolade, bavarska krema od svježeg vrhnja i naranče, meringue od sirutke, namelaka od bijele čokolade -
OIL LAB by Chef Robert Perić & Chefica Gabriela Filca
40,00 €subota 21.11.2026. u 17:00
Nebo, Hilton Rijeka Costabella
Chefica restorana Nebo, nositelja jedne Michelinove zvjezdice, poznata po kreativnom pristupu suvremenoj gastronomiji. U svojim jelima spaja hrvatsku kulinarsku baštinu, sezonske namirnice i inovativne tehnike pripreme.
– Guščja jetra s chutneyjem od cikle, gel od lipe, brioche od praha cikle i pistacija
– Parmigiana istriana s pečenom šalšom, slanim sardelama i pegulom
– Biftek od jelena, grilane bukovače, jus od divlje kupine, narančasti batat
– Sve od mlijeka: panna cotta od jogurta i bijele čokolade, bavarska krema od svježeg vrhnja i naranče, meringue od sirutke, namelaka od bijele čokolade -
OIL LAB by Chef Robert Perić & Chef Marijo Čepek
40,00 €nedjelja 22.11.2026. u 14:00
Iskusni hrvatski chef i gastronomski konzultant, koji je tijekom bogate karijere surađivao s brojnim renomiranim restoranima, uključujući Vinodol i Dragu di Lovrana. Kao dugogodišnji mentor Edukacijskog gastronomskog centra Istre, poznat je po kreativnim interpretacijama tradicionalnih jela, suvremenim kulinarskim tehnikama i posebnom naglasku na lokalne i sezonske namirnice.
– Tartar od boškarina, domaća majoneza od maslinova ulja, dekonstruirani začini za tartar
– Spätzle od pirova brašna cacio e pepe s prženim lardom
– Prešani pulić, sezonsko povrće, ekstradjevičansko mlado maslinovo ulje
– Krema od mladog kozjeg sira s džemom od naranče, biskvit od mladog maslinova ulja -
OIL LAB by Chef Robert Perić & Chef Mario Mihelj – MasterChef Hrvatska
40,00 €nedjelja 22.11.2026. u 14:00
U završnom terminu Oil Laba chef Mario Mihelj ponovno udružuje snage s Robertom Perićem. Kroz kreativne interpretacije lokalnih namirnica i zanimljiva sljubljivanja, zajedno otkrivaju nove gastronomske mogućnosti mladog maslinovog ulja.
– Tartar od boškarina, emulzija od agruma, svježeg bilja i mladog maslinova ulja, hrskavi kruh
– Spätzle od pirova brašna cacio e pepe s prženim lardom
– Sporo kuhani mladi kozlić sa slanutkom, čimulama, limunom i koprom te mladim maslinovim uljem
– Krema od mladog kozjeg sira s džemom od naranče, biskvit od mladog maslinova ulja