Dignano Mediterranean Forum
Il 20° anniversario delle Giornate dell’Olio d’Oliva Novello è l’occasione per parlare di olivicoltura da una prospettiva nuova. Dignano Mediterranean Forum affronta temi che vanno oltre la produzione e la qualità dell’olio extravergine d’oliva e mette al centro del dibattito il suo potenziale economico, creativo e di mercato.
Nel corso di quattro panel, il Forum riunirà esperti di economia, scienza, design, architettura, industria del lusso e gastronomia insieme ai rappresentanti della comunità locale e regionale. Esperienze e punti di vista diversi apriranno il confronto su nuovi modelli di business, valore dell’origine, ruolo dell’innovazione e opportunità che nascono quando la tradizione incontra il mercato contemporaneo.
Le domande al centro del dibattito
- Può un prodotto agricolo d’eccellenza diventare un brand globale del lusso?
- Quanto contribuisce l’eccellenza locale allo sviluppo della città e della regione?
- Quali opportunità offre l’olivo nell’industria cosmetica e cosa serve perché una gastronomia autentica ottenga riconoscibilità internazionale?
Programma dei panel
Dal prodotto agricolo al brand globale del lusso
L’eccellente qualità è la base di ogni prodotto serio, ma da sola non garantisce il successo internazionale. L’olio extravergine d’oliva istriano ha molte carte da giocare per un posizionamento premium, e il panel esplorerà che cosa separa un prodotto premiato da un brand del lusso di successo: il modo di presentarsi, il design del packaging, l’architettura e l’identità visiva, una storia autentica sull’origine e la comunicazione con il cliente. Le esperienze del marketing del lusso, del design, dell’architettura, della vitivinicoltura, dell’ospitalità e dei media permetteranno di confrontare approcci diversi alla creazione di valore.
- Qualità eccellente e brand del lusso – cosa dà al prodotto un valore per cui il cliente è disposto a pagare di più?
- Design, arte e packaging – quanto la creatività cambia la percezione e il posizionamento del prodotto sul mercato?
- Comunicazione e reputazione – che ruolo hanno i media, i riconoscimenti internazionali e una storia autentica?
- Mercato internazionale – come fanno i piccoli produttori a raggiungere i clienti, i partner e i canali di distribuzione giusti?
L’olivo oltre i confini della tradizione – scienza, bellezza e nuove industrie
L’olio d’oliva fa parte da secoli della cultura alimentare e della cura del corpo mediterranee. Oggi, grazie alla ricerca scientifica, alle tecnologie moderne e allo sviluppo dell’industria cosmetica, l’olivo assume un ruolo nuovo: oltre all’olio, l’interesse si concentra sugli ingredienti derivati dalla foglia d’olivo, sulle sanse e su altri sottoprodotti che possono avere valore nello sviluppo di prodotti cosmetici. Il panel metterà a confronto esperienze imprenditoriali che hanno trasformato la tradizione olivicola in prodotti cosmetici, con uno sguardo al branding di lusso, e presterà particolare attenzione alla differenza tra proprietà degli ingredienti scientificamente comprovate e affermazioni di marketing.
- L’olivo come materia prima in cosmetica – cosa si può sviluppare a partire dall’olio d’oliva, foglie e sottoprodotti?
- Scienza e sviluppo del prodotto – come si confermano sicurezza, qualità ed efficacia delle formulazioni cosmetiche?
- Economia circolare – quando i sottoprodotti dell’olivicoltura diventano preziose materie prime industriali?
- L’Istria come spazio di innovazione – olivicoltura, scienza e industria cosmetica possono creare insieme nuove opportunità di business?
Il gusto che crea valore – il futuro dell’alta gastronomia
Negli ultimi decenni l’Istria ha costruito una solida reputazione gastronomica, e oggi la qualità di un ristorante si riconosce anche nella scelta degli ingredienti, nel rapporto con i produttori, nella conoscenza dell’origine dei prodotti e nell’esperienza che l’ospite porta con sé. Il panel affronterà il tema di come nasce oggi il valore di un’esperienza gastronomica d’alto livello e di chi vi partecipa: chef, produttori e distributori. Tra gli argomenti: lo storytelling in gastronomia, gli standard internazionali e il ruolo dei riconoscimenti Michelin, con un’attenzione particolare all’olio extravergine d’oliva nella cucina professionale.
- Eccellenza nella gastronomia contemporanea – cosa determina oggi il valore di un ristorante e dell’esperienza dell’ospite?
- L’olio d’oliva nella cucina professionale – quanto gli chef ne conoscono e ne sfruttano il pieno potenziale sensoriale?
- Storytelling in gastronomia – come trasformare una storia autentica in parte integrante dell’esperienza dell’ospite?
- Il futuro della gastronomia istriana – come preservare l’autenticità e restare competitivi sulla scena internazionale?
L’agricoltura può cambiare il destino di una città e di un’intera regione?
Negli ultimi vent’anni Dignano ha costruito una forte identità di città dell’olivicoltura e dell’olio extravergine d’oliva di alta qualità, mentre l’Istria si è affermata come regione riconosciuta per i suoi prodotti agroalimentari, la gastronomia e l’autentico stile di vita mediterraneo. Il panel si chiederà come trasformare questa riconoscibilità in una forza economica duratura: quanto del valore dei prodotti locali resta nel territorio d’origine, che rapporto c’è tra agricoltura e turismo, e quali priorità di sviluppo e quale collaborazione tra pubblico e privato siano necessarie.
- Agricoltura come motore di sviluppo – quanto contribuisce davvero l’eccellenza locale alla forza economica della città e della regione?
- Agricoltura e turismo – come rafforzare il legame tra i due settori e aumentare i benefici per l’economia locale?
- Pianificazione strategica e politiche di sviluppo – quali condizioni servono per nuovi investimenti, imprenditorialità e crescita a lungo termine?
- Dignano e l’Istria nel 2040 – come garantire posti di lavoro di qualità, la permanenza dei giovani e uno sviluppo sostenibile?
Il programma e l’orario dei panel potrebbero subire ulteriori modifiche.