DMMU – GOON – Dani Mladog Maslinovog Ulja

PROGRAM

PETAK 14.11.

Radno vrijeme 12:00 do 21:00

12:00 – Svečano otvorenje sajma Dani mladog maslinovog ulja 2025.

FESTIVAL OKUSA

12:00 – Pozornica znanja

Predstavljanje profesora i učenika ugostiteljskih škola Istre

15:00 – Sezonski ritmovi IstrE

Sezonske namirnice i lokalni proizvođači u kreativnoj suradnji s mladim kuharima

15:00 – Inovativna Istra

Suvremene tehnike i kreativne interpretacije autohtonih proizvoda

16:00 – Invazivne vrste kao nova kulinarska inspiracija

dr. sc. Danijela Poljuha, Institut za poljoprivredu i turizam Poreč & David Skoko, ribarev sin

18:00 – Urban Street Food Istra – David Skoko edition

Skoko reinterpretira popularne ulične zalogaje kroz lokalne proizvode

18:00 – Scena lokalnih proizvođača

Degustacije i susreti chefova i proizvođača

18:00 – Lovci u kuhinji – divlja Istra i mlado ulje

Lovački timovi i kuhari udružuju snage u pripremi autentičnih jesenskih jela

OIL LAB by Robert Perić

14:00 Gost kuhar Matija Bogdan

7 Seas Restaurant by Matija Bogdan

17:00 Gost kuhar Matija Bogdan

7 Seas Restaurant by Matija Bogdan

PREDAVANJA, Lokacija: Vaga, Vodnjan

15:00 – 16:00

„Interaktivna vođena degustacija istarskih mladih maslinovih ulja“

dr. sc. Karolina Brkić Bubola, Institut za poljoprivredu i turizam Poreč

16:30

„Tehnologija i/ili ekologija u maslinarstvu?“

dr. sc. Marin Krapac, Institut za poljoprivredu i turizam Poreč

Tijekom dana: Gourmet corner by LF Catering

Selekcija jela s mladim maslinovim uljem
Profinjeni slatki zalogaji i deserti
Tematske degustacije
Sezonske interpretacije lokalnih proizvoda

Turistički vlakić

17:00, polazak – autobusno stajalište kod sajma

Obilazak Vodnjana turističkim vlakićem. Besplatna tura u trajanju od 90 min.

Radno vrijeme 10:00 do 21:00

12:00 – 19:00 – Dječji kutak

10:00 – 21:00 – OIL BAR, TASTING ROOM

Vođene degustacije, cijeli dan

FESTIVAL OKUSA

11:00 – Pozornica znanja

Predstavljanje profesora i učenika ugostiteljskih škola Istre

14:00 – Kuhinja pod objektivom

Zabavni kulinarski performans fotografa i kuhara

14:00 – OPG Matija Horg – Od polja do tanjura

Sezonsko povrće i terroir južne Istre kroz autorski pristup proizvođača/kuhara

14:00 – Aminess Gourmet Show

Prezentacija vrhunske hotelske gastronomije u znaku lokalnih namirnica i mladog maslinovog ulja

17:00 – Jaja, fritaja i mlado ulje

Jednostavni istarski klasik za sve generacije

17:00 – Kada kuhaju umjetnici

Umjetnost i gastronomija u istarskom skladu

17:00 – Pop-up Kitchen – Ritam grada

Brzi zalogaji i show elementi u interakciji s publikom

19:00 – Iz kuhinja domaćih ugostitelja

Restorani i konobe predstavljaju signature jela

19:00 – Okusi istoka na mladom ekstra djevičanskom ulju

Uljari i chefovi rame uz rame

19:00 – Pršut, kobasice i mlado ulje – okusi Istre na stolu

Susret tradicionalnih okusa, lokalnih proizvođača i istarskog gostoprimstva

OIL LAB by Robert Perić

14:00 Gost kuhar Saša Pribičević

Restoran Tekka by Lone

17:00 Gost kuhar JRE Hrvatska

PREDAVANJA, Lokacija: Vaga, Vodnjan

15:00

„Smeđa mramorasta stjenica u maslinarstvu: biologija, štete i mogućnosti suzbijanja“

Mihaela Medved mag. ing. agr., Institut za poljoprivredu i turizam Poreč

15:30

„Valorizacija nusproizvoda u maslinarstvu: iskustva i primjeri iz CIRCOLIVE projekta“

dr.sc. Karolina Brkić Bubola i Iva Pastor, mag. nutr. clin., Institut za poljoprivredu i turizam Poreč

16:30

„Malvazija: Igra okusa – raskošan užitak raznolikih stilova“

Sommelieri Igor Klarić i Domagoj Perković, Vinistra

Tijekom dana: Gourmet corner by LF Catering

Selekcija jela s mladim maslinovim uljem
Profinjeni slatki zalogaji i deserti
Tematske degustacije
Sezonske interpretacije lokalnih proizvoda

Turistički vlakić

11:00, 13:00, 15:00, 17:00, polazak – autobusno stajalište kod sajma

Obilazak Vodnjana turističkim vlakićem. Besplatna tura u trajanju od 90 min

TURA URBANE CRKVE VODNJANA

10:00, polazak – Narodni trg 10

Besplatno vođenje. Zajedno s nama zavirite u čudesne vodnjanske crkve i otkrijete njihove skrivene priče!

Radno vrijeme 10:00 do 20:00

12:00 – 19:00 – Dječji kutak

10:00 – 20:00 – OIL BAR, TASTING ROOM

Vođene degustacije, cijeli dan

FESTIVAL OKUSA

11:00 – Pozornica znanja

Predstavljanje profesora i učenika ugostiteljskih škola Istre

14:00 – Goran Kočiš: Kontinentalno & Maslinovo

Kontinentalni šarm kroz suvremene interpretacije jela s mladim maslinovim uljem

14:00 – Arena Hospitality Group: Okusi južne Istre

Hotelski chefovi predstavljaju moderne hotelske interpretacije autohtonih proizvoda i mladog ulja

14:00 – Nova istarska gastro scena – urban food

Mjesta i ljudi koji oblikuju suvremeni kulinarski identitet Istre

17:00 – Goran Kočiš: Cooking Masterclass

Interaktivna kuhinja s fokusom na spoj kontinentalnih recepata i mladog maslinovog ulja

17:00 – Craft & Oil Session

Neočekivane kombinacije istarskih craft piva i mladog ulja

17:00 – Ruralna Istra – tradicija u suvremenom ruhu

Tradicionalni recepti i sezonske proizvodi

19:00 – Kočiš & Maslinari kuhaju zajedno

Goran Kočiš i istarski maslinari kreiraju jedinstvena jela koja spajaju kontinentalne recepte i profile mladih ulja

19:00 – Iz kuhinja domaćih ugostitelja

Restorani i konobe predstavljaju signature jela

19:00 – Na izvoru okusa

Lokalni poljoprivredni proizvod kao temelj vrhunske gastronomije

OIL LAB by Robert Perić

14:00 Gošća kuharica Svjetlana Celija

konoba Vodnjanka, Vodnjan

17:00 Gošća kuharica Anamarija Kolić

konoba Alla Becaccia, Valbandon

Tijekom dana: Gourmet corner by LF Catering

Selekcija jela s mladim maslinovim uljem
Profinjeni slatki zalogaji i deserti
Tematske degustacije
Sezonske interpretacije lokalnih proizvoda
Kuharske tajne uživo

Turistički vlakić

11:00, 13:00, 15:00, polazak – autobusno stajalište kod sajma

Obilazak Vodnjana turističkim vlakićem. Besplatna tura u trajanju od 90 min

*moguće su izmjene tema predavanja

Oil bar
vođene degustacije maslinovih ulja

Tijekom cijele manifestacije:

Gastronomske kreacije s potpisom LF Cateringa
Slatki deserti i mlado maslinovo ulje
Čokolada i maslinovo ulje – by Robert Perić

DJEČJI KUTAK

DJEČJI KUTAK otvoren je svaki dan od 12:00 do 19.00 sati

Korištenje PRESS dvorane i dječjeg kutka prema pravilima organizatora.

Obilazak znamenitih vodnjanskih crkvi

U subotu i nedjelju obilazak znamenitih vodnjanskih crkvi u 10.00 i
14.00 sati sa parkinga u Istarskoj ulici.

PRIJAVA IZLAGAČA

U IZRADI

O DANIMA MLADOG MASLINOVOG ULJA

Dragi ljubitelji maslina i vrhunskog ulja, prijatelji dobre hrane, tradicije i Istre,  Vodnjan se ponovno sprema postati epicentar maslinarskog svijeta!

Od 14. do 16. studenoga 2025. grad će živjeti u znaku XIX. Dana mladog maslinovog ulja — manifestacije koja već gotovo dva desetljeća okuplja proizvođače, stručnjake i ljubitelje vrhunskog ekstra djevičanskog ulja.

Ove se godine događaj vraća u svoj prepoznatljivi ambijent – pod veliki šator u srcu Vodnjana – s rekordnim brojem izlagača i najbogatijim programom dosad. Dani mladog maslinovog ulja potvrđuju važnost Vodnjana i Istre kao jedne od najcjenjenijih regija maslinarstva, gdje se tisućljetna tradicija pretvara u suvremenu izvrsnost.

S velikim zadovoljstvom ističem da Dani mladog maslinovog ulja nisu tek gastronomski događaj — oni su simbol tradicije, znanja i ponosa istarskih maslinara čija se ulja ubrajaju među najbolja na svijetu.

Manifestacija ostaje i važna poslovna platforma: prilika da se povežu proizvođači, ugostitelji i distributeri, ali i da posjetitelji dožive autentično iskustvo istarskog maslinarstva, kušaju najbolje domaće proizvode i osjete duh zajedništva koji obilježava ovaj kraj.

Pozivam Vas sve na XIX. Dane mladog maslinovog ulja od 14. do 16. studenoga 2025., kako bismo zajedno proslavili plodove rada, ljubavi i strasti prema maslini — simbolu Istre, života i izvrsnosti. Vidimo se u Vodnjanu!

Igor Orlić

Gradonačelnik

REPORTAŽE I IZVJEŠTAJI

PLODOVI ZEMLJE

BOJE ZEMLJE

TV NOVA

GAULT & MILLAU

VODNJANSKI INFO

OSTALE REPORTAŽE

LOKACIJA

XIX Dani mladog maslinovog ulja se ove godine održavaju na velikom parkiralištu u Istarskoj ulici u Vodnjanu.

Istarska ulica BB
52215 Vodnjan
Republika Hrvatska

Google maps koordinate

KONTAKT

Dani Mladog Maslinovog Ulja
Giornate dell’olio d’oliva novello

Vodnjanski Dani mladog maslinovog ulja jedinstvena su manifestacija koju u svega tri dana trajanja posjeti preko 20.000 posjetitelja, ljubitelja maslinovog ulja i vrhunskih gastro poslastica.

Istarska BB, 52215 Vodnjan, Hrvatska

+385 (0)52 511 522

VIDEO GALERIJA